¿Se puede reinventar la comida utilizando inteligencia artificial?
Copyright entrevistó a Mauricio Alonso, ejecutivo de una empresa que reconvierte alimentos a base de vegetales.
El ejecutivo dialogó a Jorge Figueroa, Lorena Guarino e Ignacio Ortiz sobre cómo trabaja la empresa creando y comercializado alimentos realizadods con componentes solamente vegetales. "Reinventamos la comida utilizando inteligencia artificial", dijo Alonso.
De esta manera, también explicó cómo Giuseppe, el algoritmo que creó NotCo recrea los sabores y texturas de alimentos que ya conocemos con elementos vegetales. El primer alimento que lanzaron es la mayonesa.