El carnicero favorito de los chefs en Palermo, Hernán Méndez

¿Cómo piensa y cómo lidera Hernán Méndez? La cabeza detrás del negocio de la carnicería PIAF: "Lidero pero desde un lugar intuitivo que tiene que ver con generar un buen hábitat. Uno colabora para que el río encuentre su cauce. La gente percibe el buen hábitat en PIAF. Planificar da cintura igual que ir a correr todas las mañanas. Tengo un barcito que es mi oficina y nos vamos a tomar un café... a veces son cosas menores, pero explico que hay un proyecto más grande. El trabajo es un Eco-hábitat. Miro mucho la naturaleza para armar estrategia. La humanidad hace la diferencia".